Reise nach Italien - Die italienische Küche
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Auf einem italienischen Wochenmarkt
Auf einem italienischen Wochenmarkt
Auf einem italienischen Wochenmarkt
Fotos: Heinz Hartmann
Schon Goethe schwärmte von Italien, als er vom „Land, wo die Zitronen blühn“ sprach. Italien ist nah genug, um bequem erreichbar und doch anders genug, um aufregend und stimulierend zu sein. Zudem bietet Italien für jeden Geschmack etwas: Relaxen in der Toskana, Wandern in den Dolomiten, Sonne, Strand und Meer an der Adria, Shoppen in Milano, Kunstgenuss in Florenz, historische Vielfalt und Nachtleben in Rom, Romantik in Venedig und natürlich: die italianische Küche.

Eines der Geheimnisse der italienischen Küche:

Idealer Ausgangspunkt für eine Entdeckungsreise ist ein Ferienhaus in Italien. Man kann kommen und gehen, wann man möchte, ohne auf die Regeln eines Hotels angewiesen zu sein oder andere Gäste zu stören. Man ist unabhängig von festen Essenszeiten und kann, wenn nötig, dank vollausgestatteter Küche auch selbst den Kochlöffel schwingen. Italien ist ein kulinarischer Genuss, wo man sich unter kulinarischem Gesichtspunkt so wohl fühlen kann wie in wenigen anderen Land der Welt. Denn so unterschiedlich die Regionen Italiens sind, so vielfältig ist auch die Küche. Die hat weitaus mehr zu bieten als Pizza, Pasta & Co.

IItalienische Rezepte gibt es im Internet mehr als genug (zum Beispiel hier: 72 italienische Rezepte), woran es, wenigstens in Deutschland, mangelt, sind die originalen frischen Zutaten.. Denn gerade auch darin besteht eines der Geheimnisse der einfachen, aber guten italienischen Küche: in den frischen Zutaten. Gemüse direkt vom Markt, heimisches Olivenöl und angerösteter Knoblauch, der selbst ein simples Hefebrot himmlisch schmecken lässt. Auf dem lokalen Markt oder im Lebensmittelgeschäft des Urlaubsortes sind sie einfach zu besorgen. Dazu ein guter, regionaler Wein – und Ihrem italienischen Mittag- oder Abendessen steht nichts mehr im Wege.

Dolce Vita im Eigenheim auf Zeit:

Schließlich ist das vielgepriesene Dolce Vita etwas sehr einfaches, d.h. das, was die viele in Deutschland vergessen haben: Anstatt den Abend auf dem Sofa vor dem Fernseher zu verbringen, stellt man einfach ein paar Stühle vors Haus und genießt die freie Zeit mit ein paar italienische Köstlichkeiten, am besten mit Nachbarn oder Freunden. Die Lebensmittel, so einfach sie sind, haben in Italien schon von Natur aus einen anderen, intensiveren Geschmack. Sonnengereifte Tomaten vom sardinischen Markt haben ein anderes Aroma als holländische Gewächshausware, die in den Supermärkten hierzulande angeboten wird. Die frische Pasta, deren Teig man selbst angerührt und ausgerollt hat, lässt sich nicht mit dem Hartweizengrieß aus der Packung vergleichen. Und auch der Wein schmeckt vor Ort besser, obwohl man natürlich auch in Deutschland sehr gute italienische Weine kaufen kann (auch online).

Alle Eindrücke, Gerüche, Geschmäcker – all das lässt sich im Ferienhausurlaub in Italien besser entdecken, als in einer der Hotelburgen die auch in Italien viele Strände verunstalten. Und vielleicht lassen Sie, wieder zurück in Deutschland, künftig die Supermärkte links liegen und nehmen ein Stück italienische Esskultur mit in Ihren Alltag, in dem es abends auch mal, z.B., Penne mit Kirschtomaten sein dürfen? Aber bitte nicht aus der Packung – Sie haben ja in Ihrer Ferienhausküche Zeit gehabt, den selbstgemachten Pastateig zu perfektionieren.

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