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Auberginenscheiben mit Salsa
Foto und Rezept:
Schnobby
Zutaten für 2 Personen:
1 große oder 2 kleine Auberginen
1 Ei
gemahlene Mandeln
1-2 Avocados
2 Tomaten
1 kleine Zwiebel
Schnittlauch oder Petersilie
Limonensaft, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden
In verquirltem Ei und gemahlenen Mandeln wenden
In Butter oder Öl goldbraun braten
Avocado, Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden
Mit Salz, Pfeffer und Limonensaft würzen
Schnittlauch oder Petersilie darüberstreuen
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