Rinderschmorbraten in Rotweinsauce

Foto und Rezept: Cucina Italiana
(ehemalige deutsche Ausgabe)

Zubereitungszeit:
2 Stunden 10 Minuten

Zutaten für 8 Personen:

Das Rindfleisch mit 60 ml Olivenöl in eine herdtaugliche und ofenfeste Kasserolle geben und ca. 30 Minuten bei 220°C in den Ofen schieben, bis es schön angebräunt ist. Dann 8 Lorbeerblätter, die grob zerkleinerten Zwiebeln, Salz und einen Teelòffel Pfefferkörner zugeben und so viel Rotwein angießen, dass das Fleisch bedeckt ist.
Den Deckel auflegen und auf dem Herd bei mittlerer Hitze 1 Stunde 40 Minuten schmoren. Dabei dickt der Bratensaft ein.
Den Schmorbraten nach Belieben mit Kartoffelpüree oder weißer Polenta und mit dem Bratensaft servieren.